« Fort de mes 30 ans d’expérience, je me réjouis de débuter cette nouvelle saison avec la plateforme EgoTrace. Chaque lot pourra être suivi individuellement et la saisie des données se fera sur une tablette, de quoi nous faire gagner un temps précieux tout en assurant notre qualité. »
Carlos Neves, fromager depuis plus de 30 ans
Notre cave est située au Pont à La Vallée de Joux, au cœur du bassin historique du Vacherin Mont d’Or. La Cave du Pont, créée en 1906, a été totalement rénovée durant le premier semestre 2014, nous permettant de bénéficier d’un outil de production performant pour élever nos Vacherins de manière traditionnelle et professionnelle.
Le savoir-faire, la tradition, la qualité sont les «maîtres-mots» de notre travail d’affinage.
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à faire un tour sur notre site internet : www.cavedupont.ch
