Fave di cacao

Tracciabilità delle fave di cacao in Ecuador

Il 95% della produzione mondiale di cacao proviene da un’agricoltura a base familiare contadina: i produttori sopravvivono con piantagioni di cacao aventi dimensioni da uno a tre ettari. Più di 5 milioni di questi piccoli coltivatori di cacao delle regioni tropicali hanno prodotto 5,2 milioni di tonnellate di fave fermentate nel 2017, e le stesse sono state vendute a diverse multinazionali dell’industria cioccolatiera. Le fave di cacao giunte nei paesi consumatori sono poi sottoposte a tostatura, macinatura e spremitura fino alla produzione di cioccolato e praline.

Come può un piccolo produttore distinguersi ? Come puòvalorizzare la sua produzione rispetto alla concorrenza?

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Problematico

  • Identificare le diverse varietà di cacao in ogni azienda agricola
  • Anticipare i possibili errori in ogni fase del trattamento delle fave
  • Posizionare il marchio su un mercato fortemente concorrenziale

Soluzione

EgoTrace ha ideato una piattaforma di tracciabilità in grado di seguire i prodotti dalla raccolta fino all’arrivo nell’azienda agricola, al fine di certificarne la qualità. Ciascuna fase di trattamento può così essere tracciata e convalidata in conformità con i requisiti sanitari e le norme legali.

La procedura è stata realizzata in meno di 30 giorni per un utilizzo immediato.

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Vantaggi

  • Risparmio di tempo e produttività
  • Prevenzione e riduzione del rischio di errore
  • Dimostrazione della qualità unica del prodotto
  • Conquista di nuovi mercati
  • Aumento del volume d’affari e del fatturato
  • Migliore relazione con i partner
  • Valorizzazione dei produttori
  • Migliore reputazione/credibilità online

Ecuacao

“Come esportatrice di fave di cacao dall’Ecuador, la nostra azienda aveva bisogno di offrire ai clienti la trasparenza in merito all’origine dei prodotti dalla raccolta fino all’azienda agricola, al fine di certificarne la qualità. Abbiamo scelto EgoTrace per la semplicità di realizzazione e di utilizzo , che rappresenta un grande vantaggio quando si lavora su un altro continente. Oltre a identificare l’origine di ogni fava, possiamo anche tracciare ogni fase eseguita del trattamento delle fave, dalla raccolta alla vendita.”

Rafael Cevallos
CEO di Ecuacao, Ecuador