95% der weltweiten Kakaoproduktion stammt von landwirtschaftlichen Familienbetrieben, die von ein bis drei Hektar Kakaoplantage leben. Mehr als 5 Millionen kleine Kakaobauern aus tropischen Regionen produzierten 2017 5,2 Millionen Tonnen fermentierte Kakaobohnen, die sie an einige wenige multinationale Unternehmen der Schokoladenindustrie verkauften. Die Bohnen werden nach ihrer Ankunft in den Verbraucherländern geröstet, zerkleinert und gepresst, um Schokolade und Schokoladenkonfekt herzustellen.
Wie kann sich ein kleiner Produzent differenzieren? Wie kann er seine Produktion gegenüber der Konkurrenz aufwerten?
